Ingrediente: Aluatul: 1 kg faina, 50 g drojdie, 500 ml lapte, 300 g zahar, 10 galbenusurile, 150 unt, un varf de cutit cu sare, 1 pliculet de zahar vanilat, 50 ml esenta de rom, coaja rasa de la 3 lamai, ulei
Umplutura: 300 g nuci macinate, 5 linguri zahar, 150 ml lapte, 2 linguri esenta de rom
Mod de preparare: Cerneti faina intr-un castron mare. Fierbeti intr-o cratita 250 ml de lapte cu 300 g zahar si lasati-le la racit. Intr-o alta cratita pregatiti maiaua astfel: incalziti restul de lapte, adaugati drojdia si 4 linguri cu faina. Omogenizati amestecul si lasati sa creasca aluatul la cald.In mijlocul fainii cernute faceti o adancitura in care adaugati ingredientele in urmatoarea ordine: maiaiua, pe care o amestecati putin, galbenusurile frecate cu sare apoi laptele cald cu zahar, untul topit iar la final vanilia, romul si coaja de lamaie.
Se framanta aluatul pana apar bule de aer in coca si se lasa sa creasca la cald aprox. 40 de min. Se imparte coca in 2 bucati egale, se intinde fiecare bucata de aluat in foi dreptunghiulare. Intindeti pe fiecare foaie din umplutura de nuci preparata amestecand ingredientele mentionate pentru umplutura.
Rulati foile si aseazati-le in tavile de cozonac tapetate cu hartie pergament si unse cu unt. Lasati-le la crescut 15 minute. Ungeti cozonacul cu ou batut si presarati putin zahar. Cozonacul cu nuca trebuie copt la foc mic (150 grade C) timp de 40 min.
Fotografii cu reteta de Cozonac cu nuca:
|
Retete aluat 
