Ingrediente: 200 g unt, 200 g faina, 100 ml apa, 10 ml zeama de lamiie; un virf de lingurita sare
Mod de preparare: Intr-un vas mare de plastic, se pun untul moale si 50 g faina si se amesteca pana cand se omogenizeaza. Compozitia se pune pe o foaie de nailon si i se da forma de patrat de 1 1/2-2cm grosime. Se tine la frigider circa 20 minute, timp in care aluatul se va intari putin. In vasul de plastic se pun si restul de faina, apa, zeama de lamaie si sarea. Se amesteca usor cu lingura de lemn, apoi se framanta cu mana, pana cand aluatul se desprinde de mana si de vas si se formeaza basici la suprafata. Aluatul framantat nu necesita faina in timpul framantatului ca si cand se framanta pe blat. Se pune apoi aluatul pe un blat, se presara cu faina si se lasa 10 minute acoperit. Apoi se intinde aluatul in foaie cu 2-3 cm mai mare de jur-imprejur decat patratul care a fost in frigider. Se intind apoi marginile patratului de aluat in patru directii, asemenea unui plic desfacut. Patratul de unt se aseaza in mijlocul aluatului si fiecare margine a acestuia se aduce peste unt, suprapunandu-se astfel 4 foi. Dupa aceea, se intinde aluatul astfel aranjat in foaie. Aluatul si untul trebuie sa se intinda in acelasi timp. Sucitorul se asaza peste aluatul impachetat cu untul, presandu-l usor. Foaia se intinde in forma de dreptunghi care se imparte in trei parti egale, pe latura cea mai lunga, marcandu-se partile cu linii superficiale, trase cu muchia cutitului. Se aduce o margine peste partea de la mijloc, iar peste aceasta, marginea opusa. Astfel foaia se impatureste in trei. Dupa ce a stat 20 minute in frigider, aluatul se intinde la fel, in foaie dreptunghiulara 1/2 cm grosime. Se impatureste in patru, adica se aduc ambele margini pina la mijloc si se mai indoaie o data, ca si cum s-ar inchide o carte. Se tine la frigider 20 minute, apoi se impatureste in 3, ca la inceput. Se lasa la frigider 20 minute, apoi se intinde in foaie.
Sugestii: Din acest aluat frantuzesc se pot pregati diferite aperitive, pateuri umplute cu carne, spanac, cascaval, dar si dulciuri umplute cu majun, dulceata, nuca, mac.
Fotografii cu reteta de Aluat frantuzesc:
Nu exista fotografii
|
Aperitive 
