Timp de preparare: 1 ora preparare + 4 ore racire
Numar portii: 8 felii
Ingrediente: Ingredientele sunt pentru o forma rotunda de tort detasabila cu diametrul de 24-26 cm: 250 g biscuiti, 100 g unt, 2 linguri crema de ciocolata (fineti/nutela), 500 g crema mascarpone, 250 g branza ricotta (crema mascarpone si branza ricotta se pot inlocui cu crema de branza de vaci sau branza de vaci moale, cu adaos de zahar dupa gust), 3-4 linguri zahar, 350 ml frisca lichida (daca frisca este neindulcita adaugati 2-3 linguri de zahar pudra), 1 plic si jumatate de gelatina granule, 200 g capsuni (congelate sau proaspete), 1 plic gelatina pudra
Mod de preparare: Se unge forma de tort cu unt. Se macina biscuitii marunt cu un robot de bucatarie. Se topeste untul pe foc si se adauga crema de ciocolata. Apoi se amesteca omogen cu biscuitii sfaramati. Se pun biscuitii cu unt in tava si se preseaza bine cu mana pe fundul tavii formand un blat, apoi se tine la rece pana se face crema de branza. Se amesteca cu robotul crema de branza cu branza ricotta si cu zaharul, rezultand un amestec de branza omogen. Se pune gelatina granule in 150 ml apa si se lasa 10 minute la inmuiat.
Se bate frisca si se incorporeaza in crema de branza. Gelatina inmuiata se incalzeste pe foc pana ce granulele s-au topit, nu se fierbe. Cand s-a racit putin se adauga in amestecul de branza si frisca si se amesteca bine cu robotul. Crema de branza se pune peste
stratul de biscuiti si se pune la rece 3-4 ore sau peste noapte. Intre timp se prepara gelatina cu capsuni. Se pun capsunile intr-un blender si se fac piure. Daca amestecul este prea gros, se mai adauga putina apa. Piureul de capsuni se amesteca cu gelatina pudra si se fierbe putin pe foc pana se incheaca amestecul. Se scoate cheesecake-ul din frigider si se toarna gelatina calduta cu capsuni deasupra. Se intinde uniform si se da iar la rece.
Fotografii cu reteta de Cheesecake cu capsuni:
|
Prajituri 
