Timp de preparare: preparat 1 ora, gatit 2-3
Numar portii: 4-6
Ingrediente: 1 rata intreaga pregatita ca pentru grill (fara cap, gat si picioare) de 1,5-2 kg, 6 portocale, 4 linguri unt, 3 linguri miere, ulei, praf de chili, sare, piper.
Mod de preparare: Se pune ratza sa stea cu zeama de la o portocala de pe o zi pe alta. Se umple rata cu 2-3 portocale taiate bucati, pana e plina. Apoi se unge toata cu 3 linguri unt topit si se da cu sare si piper. Se aseaza intr-o tava in care s-a pus putin ulei si se da la cuptor la foc mic circa 2-2,5 ore.
Separat se rade coaja de la o portocala si se storc alte 2 portocale. Intr-o tigaie se topeste o lingura unt, se adauga coaja rasa si sucul de portocale si se lasa sa fiarba putin. Apoi se adauga mierea in sosul care fierbe pana se dizolva. Cand rata este gata rumenita, se unge toata cu acest sos cu miere si se mai da la cuptor circa 15 minute. Cand rata e gata, sosul din tava se strecoara si se pune la fiert, amestecat cu sosul cu miere ramas si se fierbe pana scade si se ingroasa.Se poate adauga putin praf de chili pentru un gust mai picant. Se serveste rata cu cartofi prajiti taiati grosi si cu sosul preparat.
Sugestii: Rata astfel preparata este foarte crocanta deasupra si bine facuta in interior. Este o delicatese.
Fotografii cu reteta de Rata cu portocale:
|
Preparate cu carne 
