Prepararea orezuluiTipuri de orez si timp de fierbereSe pune orezul, impreuna cu cantitatea de apa sau de supa necesara, intr-o cratita cu fundul gros si se da in clocot. Se amesteca pentru a separa boabele, apoi se acopera si se face focul mic. Se fierbe cat este nevoie (vezi tabel) , fara a se lua capacul. Se afaneaza cu o furculita si se foloseste. | Tipul de orez | Lichid per volum de orez | Timp de fierbere in minunte | Orez alb cu bobul lung
| 1 1/2 x volum
| 15 | Orez brun cu bobul lung
| 2 x volum
| 25-30 | | Orez basmati | 1 1/2 x volum | 10 | Orez risotto
| 3-3 1/2 x volum | 20-40 | Orez salbatic
| 2 x volum | 45-50 | | Orez alb cu bob rotund | 2 x volum | 18-20 | | Orez brun cu bob rotund | 2 x volum | 30-35 | Orez cu bobul lung
| 2 x volum | 18-20 | Orez salbatic cu bobul rotund
| 2 x volum | 18-20 |
Cateva tipuri de orez: Orez alb cu bobul lung 
Unul din tipurile de orez foarte folosite. Cand este fiert, boabele raman separate. Utilizare: ca garnitura, in salate, pilaf.
Orez basmati 
Este cel mai bun orez cu bobul lung. "Basmati" inseamna "parfumat"; are o aroma deosebita dupa ce este fiert, iar bobul ramane afanat. Utilizare: cu curry, in salate. Orez risotto Orez italian; cele mai cunoscute varietati sunt carnaoli si arborio; isi mentine bine forma in timpul fierberii si absoarbe mult lichid. Utilizare: la rizoto si budinci cu orez. Orez salbatic  Sunt, de fapt, semintele unei plante erbacee salbatice din America de Nord. Boabele crapa in timpul fierberii, dar sunt foarte hranitoare si au un gust de nuca, foarte placut. Utilizare: impreuna cu alte tipuri de orez, ca umplutura, precum si in salate. Orez alb cu bobul rotund  Este o varietate cu bobul scurt, rotund, folosit pentru budinci, foarte gustos. Poate absorbi mult lichid si da o consistenta cremoasa atunci cand este fiert. Utilizare: deserturi cu orez, pilaf.
|
